摘 要：我国是世界蔬菜大国，同时蔬菜废弃物也是产量巨大，若处理不当，在产生浪费的同时还会加剧环境污染。而采用蔬菜废弃物堆肥法就可以实现无害化、资源化处理这些废弃物的要求，在此基础上，从工艺、优化提升等多方面入手，总结了蔬菜废弃物肥料化处理的现状。
关键词：蔬菜废弃物;浪费;污染;堆肥
0 引言
我国的蔬菜种植面积和产量都是全球第一位。例如2013年我国蔬菜种植面积2089万km2，年产7.35亿t。随之而来的就是庞大的蔬菜废弃物处理问题。国外集中化、规模化生产蔬菜，废弃物易收集再利用。但是我国产区分散，废弃物差异大，这就造成其回收利用率不高，弃置田间腐烂发臭现象时有发生，对生态环境造成了一定的负面影响[1]。本文综述了在蔬菜废弃物堆肥处理中的各种问题，以期为它的资源化利用提供参考。
1 蔬菜废弃物的特点
蔬菜废弃物指蔬菜生产销售中丢弃的根、茎、叶、烂果、尾菜等，这些物质生物降解率较高、无毒、有机物丰富，其营养成分和天然有机肥料相当。在2012年我国的蔬菜废弃物己超过20亿t，所以它的合理化利用愈加重要。
2 蔬菜废弃物的利用现状
2.1 生产堆肥
堆肥可将废弃物变成腐殖质，是一种优良的土壤改良剂、有机肥料。这其中的好氧堆肥可最大限度的杀灭病原菌，有机质降解速度快，可以变废为宝。堆肥产品返还土壤后，污染低、提高土壤肥力明显。作为一种环境友好的处理方式，蔬菜废弃物堆肥既能满足有机肥的生产要求，也可解决污染问题，一举多得。
2.2 其它处理方式
蔬菜残体较适合直接还田。工艺简单，但对环境存在一定的污染几率。夏季废弃物的腐烂也会滋生一些有害病原菌。通过适当的技术处理来生产饲料也是一条可行的途径。厌氧消化生产沼气，再用沼气燃烧或发电，也是可行的技术之一，此技术采用设备密闭，恶臭无法散发，近年来应用较多。但厌氧消化法设备较复杂，终产物的废水、废渣还需处理。小型沼气池管理复杂，推广难。
3 蔬菜废弃物堆肥的主要工艺
堆肥系统有多种分类方法，条垛式堆肥最古老，需定期翻堆保持有氧状态，一次发酵周期为1～3个月。受环境影响明显，氮素损失大。强制通风静态垛堆肥利用鼓风机通风，可高温堆肥。发酵仓系统是完全封闭发酵，机械化、自动化程度高。占地小，不受气候影响，但投资、运行费用高。随着研究的深入，强制通风和翻堆常结合使用，基于温度反应的计算机好氧堆肥控制系统也被研发出来，运行费用明显降低[2]。
4 技术优化
蔬菜废弃物含水高，难以直接堆肥。因此采用混合原料堆肥处理，加快他们的腐熟进程，就十分可行。这其中的碳和氮需合理配比，需适当的添加碳、氮值高的大田作物秸秆混合堆肥。畜禽粪便、污泥也可行，
为加快堆肥进程，还可以适当的添加腐熟的堆肥、活性污泥。当然微生物菌剂也是可行的，扩大堆肥初期的微生物群体，最好接种分解有机物质能力强的微生物。
5 堆肥产品质量的提升
5.1 氮素损失与控制
蔬菜废弃物含氮量低。堆肥中还易出现氮素损失，降低堆肥价值，而且损失的氮还会造成环境污染。影响氮素损失的因素有很多，我们可以通过改变工艺条件来减少氮的挥发。并且改变通风方式和翻堆频率来保持高温、高pH值。同时堆体规模的不同也会造成厌氧位点的数量、大小差异，进而造成一定的损失。
除调控工艺外，工作人员还可以适当的添加外源物质，像腐熟堆肥、微生物菌剂均可，通过覆盖、混合、覆盖+混合的处理方式堆肥，控制气体排放。并且利用可以适当减少氨挥发的硫酸铝、磷酸，使终产物的氮浓度更高[3]。尽管各措施都可调控氮素损失，但都有一定的局限性，像高温就是无害化处理的必需要求，通风减小会限制氧供应，添加粪便会延长堆肥的腐熟，所以实际中还需综合考虑选择保氮方法。
5.2 污染物去除
进行蔬菜废弃物堆肥时，还要进行污染物的去除。第一，农药残留等去除;第二，有害病原菌等去除。这些物质的降解多是接种菌剂来完成。当然，好氧堆肥的高温也可以有效的杀灭很多的病原菌，但对于病毒却无能为力，而且对于一些农药残留物质也需要进一步的处理，从而实现真正的無害化。
针对我国蔬菜废弃物的污染问题，各地都可以采取好氧堆肥法来无害化处理这些物质，但是我国的堆肥工艺还必须提高系统的机械化、自动化程度，利用添加技术减少氮素损失，提高堆肥产品质量。通过研究更好的微生物菌剂，筛选特定菌种，有利于实现蔬菜产业的清洁生产以及可循环利用。
参考文献：
[1]孔涛，李勃，柯杨，等.蔬菜废弃物堆肥对设施蔬菜产量和土壤生物特性的影响[J].中国土壤与肥料，2017（5）：157-160.
[2]李扬，李彦明.蔬菜废弃物的堆肥化处理技术研究进展[J].北方园艺，2015（19）：180-184.
[3]杜鹏祥，韩雪，高杰云，等.我国蔬菜废弃物资源化高效利用潜力分析[J].中国蔬菜，2015（7）：15-20.
