啤酒废水是属较高浓度的有机污染废水
污染成分有害无毒，主要含有糖类、果胶、 啤酒花、酵母残渣、蛋白质、纤维素等有机物和少量无机盐类
可生化性B/C大于0.6,可生化性较好
中等浓度,营养配比平衡,非常适于进行生化处理的无毒有机废水
废水水质变化较大,负荷冲击较强
宜采用以厌氧生物处理为主的废水治理工艺
生物处理的概念
污水的生物处理是利用微生物具有氧化分解有机物的这一功能，采取一定的人工措施，创造有利于微生物生长、繁殖的环境，使其大量增殖以提高氧化分解有机物效率的一种污水处理方法。
污水处理方法分类
（1）物化处理方法
混凝、氧化还原、离子交换、气浮、电化学、膜法、光化学、电磁、超声等
（2）生物处理方法
好氧生物处理、厌氧生物处理、兼性生物处理