一、微生物的新陈代谢
1．分解代谢
高能化合物分解为低能化合物，物质由繁到简并逐级释放能量的过程叫分解代谢或异化作用。
2．合成代谢
微生物从外界获得能量，将低能化合物合成生物体的过程叫合成代谢，或称同化作用。
二、微生物生长的营养及影响因素
营养物对微生物的作用是：（1）提供合成细胞物质时所需要的物质；（2）作为产能反应的反应物，为细胞增长的生物合成反应提供能源；（3）充当产能反应所释放电子的受氢体。所以微生物所需要的营养物质必须包括组成细胞的各种元素和产生能量的物质。
影响微生物生长的因素最重要的是营养条件、温度、PH值、需氧量以及有毒物质。
