啤酒废水中有机物含量较高，如直接排放，即污染环境又降低啤酒工业的原料利用率，为此，许多学者和厂家对啤酒废水的处理和利用技术进行研究，本文根据前人的研究成果综述了啤酒废水的处理和利用现状，有针对性的对啤酒废水自身的特性，通过对酸化―― SBR 处理啤酒废水，UASB ＋ SBR 法处理啤酒废水，新型接触氧化法处理啤酒废水，生物接触氧化法处理啤酒废水，上流式厌氧污泥床（UASB）等处理啤酒废水的几种处理方法的详细分析，确定最佳方案即用UASB 。UASB 的主要组成部分是反应器。本文介绍了有关UASB 的处理流程和设计的计算，对格栅，调节池，UASB 池，接触氧化池，气浮池，污泥浓缩池等进行了精细的设计和计算。并对主要构筑物UASB 池，接触氧化池做了详细的说明。UASB 处理高浓度有机废水，其关键是培养出沉降性能良好的厌氧颗粒污泥。采用此工艺，不但使处理流程简洁，也节省了运行费用，在降低废水浓度的同时，还可以回收在处理过程中所产沼气作为能源的利用。以便我为进一步探讨效益资源型处理技术提供借鉴。