1.1工艺设计原则
通过对污水水质水量的分析，查阅相关水污染控制工程的资料，确定最经济最实用的污水处理工艺。
首先：要对有关的法律法规、规范标准有所了解，选用运行安全可靠、经济合理的工艺流程，符合国家相关标准。
其次：设计要合理，不但处理效率高，还要和我国机械设备，建筑施工等现状相符合，同时还要考虑避免产生二次污染，尽可能减少基建投资和运行费用，节省占地，降低能耗。
再次：要考虑维护的问题，以及工人的工作环境，在经济条件允许的情况下，厂内布局、构筑物外观、环境及卫生等也要作为设计的必要部分。
1.2设计内容
（1）了解饮料废水处理技术特点及机理，通过众多方案的对比论证，确定工艺流程；选择合适的处理单元组成处理流程。
（2）画出工艺流程图，并分析沿程去除率。
（3）主要构筑物的设计计算及其他处理构筑物的选型。
（4）对所设计工艺流程的遗留问题进行分析并提出改进建议。
（5）绘制完整的处理工艺流程组图、主要处理单元各构筑物结构尺寸图。
1.3饮料废水不处理的危害
饮料废水中的主要污染物为BOD、COD、SS。其主要成分为糖、蛋白质等有机污染物，易于生物降解，但污染物浓度高。直接排入河流会引起水体富营养化，造成鱼类死亡，藻类疯狂生长等严重的水体污染问题。